文章编号：39323 / 分类：互联网资讯 / 更新时间：2024-03-21 04:59:25 / 浏览：次

泡菜是一道酸辣可口的传统韩国菜肴，也备受中国人的喜爱。制作泡菜的主要材料是白菜和泡菜调料，下面我们就来介绍一种简单的家庭自制泡菜的腌制方法。

步骤一：准备材料

1. 将新鲜的大白菜洗净切成2-3厘米见方的块状。

2. 准备泡菜调料，包括盐、辣椒粉、葱姜蒜末等。

步骤二：腌制白菜

1. 将切好的白菜放入大碗中，均匀地撒上适量盐，轻轻搅拌使盐均匀附着在白菜上，静置30分钟，让白菜出水。

2. 把出水的白菜洗净并沥干水分，放入一个大容器中。

3. 在放入白菜的容器中加入适量泡菜调料，根据个人口味可增减辣椒粉的用量，搅拌均匀使调料充分覆盖白菜。

4. 把已调味好的白菜用手按压使其变得紧实，以防泡菜与空气接触氧化。

5. 将盖好的容器放置在常温环境下发酵，2-3天之后可食用，也可以继续发酵到口感更好。

步骤三：保存泡菜

1. 完成发酵的泡菜放入冰箱，可以放置较低的温度下，保鲜期更长。

2. 食用时从冰箱中取出适量泡菜，剩下的再放入冰箱保存。

通过以上简单的腌制步骤，您就可以在家中制作出美味的泡菜了！快试试吧！

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