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茶文化论文、 范文、

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（二）饮茶的味道由于俄罗斯的地理位置导致俄罗斯的气候较为寒冷，俄罗斯人喜欢喝茶来取暖也是俄罗斯人喜欢喝茶的原因之一。俄罗斯人大多数都喜欢喝甜茶，伴着糖来喝。而有三种喝甜茶的方式：比较普遍的喝法是把糖放在茶水中融化在喝掉，还有一种是将糖含...

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茶 文 化 论 文 范 文 8 篇 美 章 首 页 资 料 文 库 期 刊 中 心 杂 志 订 阅 投 稿 指 南 S C I 期 刊 登 录 / 注 册 美 章 网 资 料 文 库 茶 文 化 论 文 范 文 茶 文 化 论 文 范 文 发 布 时 间 ： 2 0 2 3 0 4 0 4 1 6 : 4 1 : 5 8 前 言 ： 写 作 是 一 种 表 达 ， 也 是 一 种 探 索 。 我 们 为 你 提 供 了 8 篇 不 同 风 格 的 茶 文 化 论 文 参 考 范 文 ， 希 望 这 些 范 文 能 给 你 带 来 宝 贵 的 参 考 价 值 ， 敬 请 阅 读 。 传 统 茶 文 化 论 文 一 、 俄 罗 斯 的 传 统 饮 茶 习 惯 （ 一 ） 茶 炊 俄 罗 斯 对 于 茶 具 的 要 求 十 分 讲 究 ， 不 仅 要 求 茶 具 漂 亮 还 需 要 茶 碟 别 具 一 格 。 有 一 部 分 人 喜 欢 陶 瓷 的 茶 具 还 有 一 部 分 人 喜 欢 玻 璃 的 茶 具 但 是 都 不 及 茶 炊 受 人 们 的 喜 爱 。 俄 罗 斯 人 也 最 习 惯 于 用 茶 炊 来 煮 茶 ， 俄 语 中 有 只 用 茶 炊 饮 茶 才 算 是 饮 茶 的 说 法 ， 由 此 可 见 ， 茶 炊 在 俄 罗 斯 人 们 心 中 占 有 极 其 重 要 的 位 置 。 所 谓 的 茶 炊 就 是 一 种 带 有 把 手 和 支 脚 的 热 水 壶 ， 可 以 用 来 喝 茶 的 器 具 ， 而 俄 罗 斯 的 茶 炊 出 现 在 1 8 世 纪 ， 是 由 于 茶 落 户 俄 罗 斯 而 盛 行 的 ， 但 是 我 们 无 法 知 道 第 一 个 茶 炊 是 何 时 生 产 的 ， 现 在 茶 炊 的 工 艺 已 经 进 一 步 的 完 善 ， 茶 炊 的 外 形 具 有 很 多 样 式 ， 形 状 也 大 有 不 同 。 提 到 茶 炊 就 不 得 不 说 说 它 的 产 地 ， 1 9 世 纪 初 期 ， 莫 斯 科 就 有 生 产 茶 炊 的 工 厂 ， 年 产 量 大 约 3 0 0 0 个 ， 到 了 1 9 世 纪 2 0 年 代 ， 离 莫 斯 科 较 近 的 图 拉 市 成 为 了 生 产 茶 炊 的 基 地 ， 仅 在 图 拉 市 就 有 几 个 生 产 茶 炊 茶 壶 的 工 厂 ， 在 1 9 1 2 和 1 9 1 3 年 俄 罗 斯 的 茶 炊 产 业 已 经 达 到 了 巅 峰 的 时 期 ， 年 产 量 已 经 达 到 6 6 万 只 ， 这 足 以 证 明 了 茶 炊 有 着 较 大 需 求 量 。 （ 二 ） 饮 茶 的 味 道 由 于 俄 罗 斯 的 地 理 位 置 导 致 俄 罗 斯 的 气 候 较 为 寒 冷 ， 俄 罗 斯 人 喜 欢 喝 茶 来 取 暖 也 是 俄 罗 斯 人 喜 欢 喝 茶 的 原 因 之 一 。 俄 罗 斯 人 大 多 数 都 喜 欢 喝 甜 茶 ， 伴 着 糖 来 喝 。 而 有 三 种 喝 甜 茶 的 方 式 ： 比 较 普 遍 的 喝 法 是 把 糖 放 在 茶 水 中 融 化 在 喝 掉 ， 还 有 一 种 是 将 糖 含 在 嘴 里 然 后 喝 茶 ， 然 而 最 后 一 种 是 在 没 有 糖 的 情 况 下 喝 茶 ， 需 要 喝 茶 的 人 在 大 脑 中 想 着 糖 ， 然 后 品 茶 ， 似 乎 能 够 品 出 茶 里 的 甜 味 ， 有 一 点 望 梅 止 喝 的 意 味 ， 俄 罗 斯 与 我 国 的 品 茶 习 惯 不 同 ， 俄 罗 斯 每 次 饮 茶 的 时 候 都 要 有 各 种 大 碟 小 蝶 的 点 心 ， 作 为 饮 茶 的 茶 点 。 并 且 俄 罗 斯 人 更 喜 欢 在 喝 茶 的 时 候 加 入 柠 檬 片 和 糖 ， 有 时 候 还 会 在 茶 里 加 入 一 些 牛 奶 ， 因 此 ， 可 以 说 俄 罗 斯 的 茶 文 化 离 不 开 糖 ， 俄 罗 斯 人 喜 欢 用 “ С п а с и б о з а ч а й с а х а р ” 对 主 人 热 情 的 款 待 表 示 感 谢 ， 也 就 是 谢 谢 糖 茶 的 意 思 ， 俄 罗 斯 人 常 常 在 茶 烧 的 滚 烫 的 时 候 加 上 很 多 的 糖 和 蜂 蜜 。 （ 三 ） 沏 茶 的 方 式 俄 罗 斯 较 为 传 统 沏 茶 方 式 是 将 干 净 的 茶 壶 用 滚 动 的 开 水 涮 一 下 使 其 快 速 的 晾 干 ， 然 后 放 入 茶 叶 ， 并 且 倒 入 适 量 的 开 水 并 蒙 上 餐 巾 然 后 将 其 放 在 茶 炊 的 壶 托 上 ， 大 概 过 个 5 分 钟 左 右 ， 加 入 一 小 块 的 砂 糖 ， 使 茶 叶 能 够 完 全 的 舒 展 开 ， 释 放 出 所 含 的 物 质 。 在 茶 叶 泡 好 的 时 候 ， 往 杯 中 倒 入 半 杯 ， 在 从 茶 炊 加 入 适 量 的 白 开 水 。 在 饮 茶 的 时 候 ， 始 终 保 持 茶 炊 的 水 处 于 沸 腾 的 状 态 ， 俄 罗 斯 人 称 这 种 加 入 沸 水 的 喝 法 能 够 喝 到 最 好 喝 的 茶 ， 因 为 这 种 方 法 可 以 使 每 一 个 人 都 喝 到 相 同 浓 度 的 茶 ， 因 此 ， 俄 罗 斯 人 泡 茶 都 一 般 都 是 一 遍 ， 绝 对 不 会 超 过 两 遍 。 二 、 茶 文 化 给 俄 罗 斯 人 带 来 的 影 响 继 续 阅 读 俄 罗 斯 茶 文 化 论 文 一 、 饮 茶 风 俗 （ 一 ） 考 究 的 茶 具 谈 起 俄 罗 斯 茶 文 化 ， 不 得 不 提 到 俄 罗 斯 考 究 的 茶 具 。 俄 罗 斯 将 中 国 的 茶 叶 引 进 自 己 国 家 之 初 ， 他 们 并 没 有 自 己 的 茶 具 ， 到 了 十 八 世 纪 ， 随 着 随 着 茶 叶 在 俄 罗 斯 饮 用 范 围 的 扩 大 ， 人 们 开 始 注 重 茶 具 的 使 用 。 到 了 十 九 世 纪 初 期 ， 俄 罗 斯 茶 具 已 经 初 具 规 模 ， 大 体 可 分 为 三 种 ： 咖 啡 壶 型 茶 具 、 炉 灶 型 茶 具 、 烧 水 型 茶 具 。 虽 然 茶 具 大 体 的 形 状 有 这 三 种 ， 但 其 外 形 也 颇 具 多 样 化 ， 有 球 形 、 桶 形 、 花 瓶 状 、 小 酒 杯 形 、 罐 形 ， 还 有 一 些 不 规 则 形 状 的 茶 具 。 此 时 ， 莫 斯 科 州 的 彼 得 ? 西 林 工 厂 ， 还 为 当 时 俄 罗 斯 最 大 的 茶 具 生 产 地 ， 一 年 大 约 生 产 3 0 0 0 左 右 个 茶 具 ； 而 到 了 十 九 世 纪 二 十 年 代 ， 图 拉 市 的 茶 具 生 产 量 大 大 提 高 ， 工 厂 也 有 好 几 百 家 ， 此 时 ， 俄 罗 斯 茶 具 生 产 达 到 了 最 为 繁 盛 的 阶 段 。 俄 罗 斯 虽 然 不 是 茶 叶 的 原 产 地 ， 但 是 俄 罗 斯 国 家 对 茶 具 的 要 求 是 很 高 的 ， 欺 茶 碟 也 十 分 精 致 、 漂 亮 。 在 中 国 ， 人 们 对 茶 具 的 要 求 也 很 高 ， 但 是 由 于 茶 叶 的 遍 及 面 积 很 大 ， 因 而 对 茶 具 没 有 具 体 的 要 求 。 有 些 人 喜 欢 用 陶 瓷 做 的 茶 具 ， 有 些 人 喜 欢 玻 璃 制 的 茶 具 ， 人 们 因 各 人 的 喜 好 而 选 择 不 同 的 材 质 与 种 类 。 但 是 在 俄 罗 斯 ， 人 们 只 喜 欢 用 透 明 的 茶 具 ， 认 为 这 是 最 好 的 饮 茶 用 品 ， 俄 罗 斯 人 将 茶 具 十 分 看 重 ， 甚 至 民 间 有 “ 无 茶 具 就 不 是 饮 茶 ” 的 说 法 ， 由 此 可 以 看 出 ， 茶 具 在 俄 罗 斯 茶 文 化 中 占 有 着 多 么 重 要 的 地 位 。 （ 二 ） 独 特 的 饮 茶 习 惯 俄 罗 斯 在 中 国 的 北 部 ， 其 纬 度 很 高 ， 因 而 其 天 气 十 分 寒 冷 。 俄 罗 地 理 位 置 的 特 殊 性 ， 使 得 他 们 在 饮 茶 习 惯 上 也 与 我 国 的 饮 茶 方 式 不 同 。 由 于 天 气 特 别 寒 冷 ， 因 而 俄 罗 斯 人 十 分 注 重 饮 食 中 的 热 量 ， 这 些 高 热 量 的 食 物 能 够 让 他 们 有 足 够 的 能 量 去 抵 御 寒 冷 的 天 气 。 因 此 ， 俄 罗 斯 人 的 茶 水 中 的 热 量 也 相 应 要 高 于 我 国 ， 这 是 俄 罗 斯 饮 茶 与 我 国 最 大 的 不 同 之 处 。 其 次 ， 俄 罗 斯 人 十 分 喜 欢 在 茶 水 中 加 入 糖 ， 使 原 本 略 带 苦 味 的 茶 变 成 甜 茶 。 其 具 体 作 法 大 致 有 三 种 ： 第 一 种 是 最 为 简 单 而 普 遍 的 ， 饮 茶 人 直 接 将 糖 放 到 嘴 里 ， 然 后 再 去 喝 茶 ； 第 二 种 是 将 糖 溶 化 在 茶 水 里 ， 然 后 一 饮 即 下 ； 第 三 种 是 在 茶 水 里 加 入 果 酱 、 蜂 蜜 等 ， 不 一 定 要 加 入 糖 ， 以 此 使 茶 水 变 甜 。 在 品 茶 的 过 程 中 ， 俄 罗 斯 人 都 要 加 上 一 盘 “ 茶 点 ” ， 以 免 饮 茶 的 枯 燥 乏 味 。 在 俄 罗 斯 的 现 代 社 会 ， 俄 罗 斯 发 明 了 一 种 浓 茶 。 这 种 茶 水 的 作 法 ， 是 将 茶 水 中 放 些 罗 姆 酒 ， 俄 罗 斯 之 所 以 发 明 这 种 浓 茶 ， 是 与 他 们 的 饮 料 习 惯 有 关 的 。 众 所 周 知 ， 俄 罗 斯 人 在 夏 天 最 喜 欢 的 饮 品 是 格 瓦 斯 ， 这 是 一 种 有 薄 荷 、 面 粉 或 黑 面 包 干 、 葡 萄 干 、 浆 果 和 其 他 水 果 加 上 白 糖 发 酵 制 成 的 清 凉 饮 料 。 而 浓 茶 的 发 明 ， 就 因 与 格 瓦 斯 的 味 道 相 近 ， 而 受 到 人 们 的 喜 爱 。 （ 三 ） 特 别 的 茶 水 制 作 方 法 俄 罗 斯 的 茶 水 制 作 方 法 ， 与 中 国 有 所 不 同 。 在 泡 茶 水 之 前 ， 人 们 会 将 茶 壶 用 热 水 烫 一 下 ， 然 后 将 它 晾 干 ； 在 这 之 后 再 将 茶 叶 放 到 茶 壶 里 ， 倒 入 全 开 的 水 ， 用 纸 巾 将 茶 具 壶 托 蒙 住 几 分 钟 即 可 。 在 泡 茶 水 的 过 程 中 ， 人 们 可 以 在 茶 水 里 加 入 少 量 的 糖 ， 这 样 是 为 了 确 保 茶 叶 片 可 以 会 展 开 ， 将 其 所 有 的 茶 叶 芬 芳 全 部 释 放 出 来 。 当 茶 水 泡 好 了 之 后 ， 人 们 在 进 行 品 尝 时 ， 一 般 不 会 像 中 国 人 一 样 一 杯 杯 倒 出 ， 他 们 先 要 倒 出 半 杯 甚 至 更 少 的 茶 水 ， 在 加 入 白 开 水 之 后 才 能 进 行 品 尝 。 与 中 国 人 品 尝 更 不 同 的 是 ， 俄 罗 斯 人 在 进 行 饮 茶 时 ， 茶 壶 里 剩 下 的 茶 水 要 一 直 保 持 沸 腾 ， 所 续 的 水 也 都 要 保 证 是 完 全 的 开 水 。 俄 罗 斯 人 泡 茶 只 泡 一 遍 ， 他 们 不 会 再 用 第 二 遍 、 第 三 遍 ， 认 为 茶 叶 在 一 次 沏 泡 之 后 ， 其 芳 香 已 经 用 尽 ， 不 能 再 进 行 沏 泡 了 。 中 国 人 饮 茶 ， 除 了 非 常 正 式 的 场 合 之 外 ， 大 多 都 是 为 了 解 渴 、 提 神 ， 功 能 性 较 强 ； 但 是 在 俄 罗 斯 ， 人 们 将 饮 茶 当 作 三 餐 中 的 一 餐 或 是 当 作 一 种 充 饥 方 式 ， 他 们 配 之 以 茶 点 ， 使 得 起 到 果 腹 的 作 用 。 除 此 之 后 ， 俄 罗 斯 人 还 把 饮 茶 当 成 一 种 交 际 方 式 ， 是 人 们 进 行 思 想 沟 通 与 交 流 的 媒 介 。 此 外 ， 在 饮 茶 品 种 上 ， 俄 罗 斯 人 也 与 中 国 人 有 所 不 同 。 中 国 人 喜 欢 吃 绿 茶 ， 而 俄 罗 斯 人 则 喜 欢 喝 红 茶 ， 这 种 茶 泡 入 水 中 之 后 呈 现 黑 色 ， 就 连 俄 罗 斯 人 喜 欢 的 酽 茶 也 是 呈 黑 色 的 ， 黑 色 的 茶 水 在 俄 罗 斯 也 许 有 着 特 别 的 意 义 ， 这 是 我 们 中 国 人 所 不 能 理 解 与 接 受 的 。 二 、 茶 与 日 常 生 活 的 关 系 俄 罗 斯 人 饮 茶 的 历 史 并 不 长 ， 但 是 茶 文 化 在 俄 罗 斯 的 发 展 却 是 十 分 迅 速 的 。 在 俄 罗 斯 的 工 艺 品 、 绘 画 以 及 文 作 品 中 ， 我 们 早 就 能 够 看 到 茶 文 化 的 影 子 ， 由 此 可 见 茶 文 化 在 俄 罗 斯 文 化 中 占 有 重 要 的 地 位 。 在 俄 罗 斯 人 民 的 家 庭 装 修 风 格 中 ， 你 会 发 现 茶 文 化 体 现 的 淋 漓 尽 致 ， 俄 罗 斯 人 喜 欢 在 家 里 摆 设 一 些 陈 年 的 旧 茶 具 、 瓷 器 茶 具 、 茶 壶 等 ， 在 专 门 的 茶 几 上 ， 主 人 还 会 随 时 准 备 各 式 甜 点 、 烤 饼 、 馅 饼 、 甜 面 包 、 饼 干 、 糖 块 等 物 ， 用 与 日 常 生 活 中 自 己 食 用 与 接 待 客 人 之 用 。 茶 文 化 就 像 是 人 们 吃 饭 、 睡 觉 一 样 深 入 人 心 ， 在 俄 罗 斯 人 的 生 活 中 平 静 的 存 在 ， 又 是 那 么 顺 其 自 然 。 在 日 常 生 活 中 ， 俄 罗 斯 人 每 天 都 会 饮 茶 。 比 如 在 早 餐 时 ， 俄 罗 斯 人 喜 欢 沏 一 壶 茶 水 ， 再 加 之 夹 火 腿 或 是 腊 肠 的 面 包 片 ， 这 就 是 大 部 分 人 的 早 餐 ， 简 单 而 又 有 营 养 。 俄 罗 斯 人 有 喝 下 午 茶 的 习 惯 ， 他 们 喜 欢 平 静 坐 在 茶 几 前 ， 在 茶 里 加 一 些 奶 油 、 柠 檬 汁 ， 然 后 慢 慢 的 品 尝 味 道 ， 是 一 种 简 单 而 又 时 尚 的 生 活 乐 趣 。 当 周 六 周 日 时 ， 俄 罗 斯 人 对 茶 的 喜 爱 则 更 加 明 显 ， 他 们 通 常 在 洗 澡 过 后 ， 把 喝 茶 当 作 一 种 饮 食 ， 加 之 以 糖 果 、 糕 点 、 面 包 圈 等 食 物 ， 使 之 达 到 果 腹 的 作 用 。 俄 罗 斯 人 重 视 饮 茶 ， 因 而 对 给 予 饮 茶 以 更 多 的 文 化 内 涵 ， 例 如 当 朋 友 、 亲 人 相 聚 时 ， 人 们 会 将 品 茶 当 作 一 种 交 际 方 式 ， 表 达 对 对 方 的 友 好 与 真 诚 。 由 此 可 以 看 出 ， 在 俄 罗 斯 人 民 的 日 常 生 活 中 ， 饮 茶 已 经 成 为 生 活 的 一 部 分 ， 有 着 重 要 的 作 用 。 三 、 总 结 饮 茶 文 化 在 俄 罗 斯 的 传 播 ， 仅 仅 有 三 百 多 年 的 时 间 。 虽 然 其 发 展 的 时 间 不 长 ， 但 是 由 于 俄 罗 斯 人 民 的 喜 爱 ， 将 其 进 行 改 造 与 创 新 ， 使 得 茶 文 化 在 俄 罗 斯 形 成 了 独 特 的 特 征 。 日 常 生 活 中 ， 俄 罗 斯 人 将 茶 文 化 纳 入 生 活 中 ， 使 得 赋 予 了 交 际 与 休 闲 的 意 义 ， 成 为 俄 罗 斯 文 化 的 重 要 表 现 方 面 之 一 。 继 续 阅 读 世 界 传 播 茶 文 化 论 文 一 、 推 动 世 界 经 济 发 展 中 国 茶 文 化 向 世 界 传 播 的 经 济 影 响 巨 大 ， 并 催 生 了 世 界 上 许 多 国 家 的 茶 产 业 ， 诞 生 了 世 界 茶 叶 贸 易 行 业 ， 推 动 了 世 界 经 济 的 发 展 。 催 生 世 界 茶 产 业 。 中 国 茶 向 世 界 的 传 播 ， 也 是 茶 产 业 走 向 世 界 的 过 程 。 作 为 茶 树 原 产 地 的 中 国 ， 最 早 利 用 、 驯 化 、 栽 培 茶 树 ， 进 行 茶 叶 采 摘 、 加 工 、 制 造 、 销 售 ， 形 成 了 茶 产 业 ， 诞 生 了 茶 经 济 。 随 着 中 国 茶 向 外 传 播 ， 茶 叶 知 识 、 茶 树 栽 培 、 茶 叶 生 产 传 到 国 外 ， 世 界 茶 产 业 应 运 而 生 。 现 在 世 界 上 有 6 0 多 个 国 家 种 上 了 茶 树 ， 不 同 程 度 地 发 展 了 茶 叶 生 产 ， 促 进 了 国 际 贸 易 ， 加 强 了 国 际 协 作 ， 繁 荣 了 茶 叶 科 学 。 在 世 界 农 业 经 济 作 物 中 ， 茶 业 逐 步 成 为 令 人 瞩 目 的 产 业 。 现 在 五 大 洲 都 有 茶 区 分 布 ， 茶 园 分 布 最 广 的 地 区 介 于 北 纬 6 度 至 2 2 度 之 间 ， 俄 罗 斯 克 拉 斯 诺 达 尔 边 区 索 契 山 地 的 图 亚 普 谢 区 茶 区 为 当 今 世 界 最 北 的 茶 区 ， 阿 根 廷 的 米 逊 斯 茶 区 是 世 界 最 南 的 茶 区 。 亚 洲 茶 区 分 布 最 广 ， 非 洲 次 之 ， 美 洲 再 次 之 ， 大 洋 洲 、 欧 洲 分 布 较 少 。 茶 业 在 各 国 经 济 中 的 重 要 性 ， 从 茶 产 量 可 见 一 斑 。 年 产 量 2 0 万 吨 以 上 的 国 家 为 世 界 最 重 要 的 产 茶 国 印 度 、 中 国 、 斯 里 兰 卡 ， 这 三 国 茶 产 量 占 世 界 茶 产 量 的 6 0 % 以 上 。 年 产 量 1 0 万 吨 以 上 的 国 家 有 印 度 尼 西 亚 、 肯 尼 亚 、 日 本 、 土 耳 其 。 以 上 这 些 国 家 是 世 界 上 最 重 要 的 产 茶 国 。 年 产 量 万 吨 以 上 的 产 茶 国 有 孟 加 拉 国 、 坦 桑 尼 亚 、 马 拉 维 、 乌 干 达 、 伊 朗 、 莫 桑 比 克 、 越 南 、 阿 根 廷 、 巴 西 、 津 巴 布 韦 、 卢 旺 达 、 南 非 ， 这 些 国 家 是 世 界 上 比 较 重 要 的 产 茶 国 。 此 外 ， 缅 甸 、 泰 国 、 老 挝 、 马 来 西 亚 、 柬 埔 寨 、 尼 泊 尔 、 菲 律 宾 、 朝 鲜 、 韩 国 、 阿 富 汗 、 巴 基 斯 坦 、 卢 旺 达 、 马 里 、 几 内 亚 、 毛 里 求 斯 、 埃 及 、 刚 果 、 喀 麦 隆 、 布 隆 迪 、 刚 果 （ 金 ） 、 埃 塞 俄 比 亚 、 留 尼 汪 岛 、 摩 洛 哥 、 阿 尔 及 利 亚 、 秘 鲁 、 哥 伦 比 亚 、 厄 瓜 多 尔 、 危 地 马 拉 、 巴 拉 圭 、 牙 买 加 、 墨 西 哥 、 玻 利 维 亚 、 圭 亚 那 、 美 国 、 巴 布 亚 新 几 内 亚 、 斐 济 、 澳 大 利 亚 、 葡 萄 牙 、 格 鲁 吉 亚 等 国 家 和 地 区 的 茶 产 量 在 世 界 上 虽 无 甚 影 响 ， 但 茶 产 业 在 本 国 经 济 中 仍 占 有 一 定 地 位 ， 在 满 足 本 国 饮 茶 需 求 的 同 时 ， 对 减 少 茶 叶 进 口 ， 平 衡 贸 易 格 局 发 挥 着 不 同 的 作 用 ， 因 而 仍 具 有 产 业 意 义 。 推 动 世 界 茶 贸 易 。 中 国 茶 向 世 界 的 传 播 ， 推 动 了 世 界 茶 贸 易 的 发 展 。 茶 叶 贸 易 的 发 展 与 饮 茶 风 俗 的 传 播 关 系 极 大 。 长 期 以 来 ， 中 国 茶 主 要 在 周 边 国 家 和 地 区 传 播 ， 虽 然 茶 叶 贸 易 随 之 兴 起 ， 但 贸 易 数 量 仍 然 有 限 。 只 有 当 饮 茶 风 俗 传 入 欧 洲 ， 并 随 西 方 殖 民 扩 张 传 播 到 世 界 各 地 后 ， 茶 叶 被 纳 入 世 界 资 本 主 义 市 场 体 系 ， 茶 叶 贸 易 勃 然 兴 起 ， 世 界 茶 贸 易 数 量 才 不 断 被 刷 新 。 1 9 世 纪 4 0 年 代 前 ， 中 国 几 乎 提 供 了 世 界 茶 叶 贸 易 的 全 部 货 源 。 据 笔 者 推 算 ， 1 6 世 纪 的 中 国 茶 叶 出 口 总 量 微 不 足 道 ， 1 7 世 纪 约 在 2 1 0 1 0 担 以 上 （ 1 0 5 0 . 5 吨 ） ， 1 8 世 纪 增 至 8 8 8 9 2 4 1 担 以 上 （ 4 4 4 4 6 2 . 5 吨 ） ， 1 9 世 纪 4 0 年 代 ， 达 1 5 0 0 万 担 左 右 （ 7 5 万 吨 ） 。 如 果 加 上 每 年 2 . 5 万 ～ 5 万 担 的 帆 船 运 茶 出 口 量 ， 则 总 数 更 多 。 从 1 6 世 纪 4 0 年 代 至 1 9 世 纪 4 0 年 代 前 的 约 3 0 0 年 间 ， 中 国 出 口 茶 叶 总 计 2 3 9 6 万 担 （ 约 1 1 9 . 8 万 吨 ） ， 1 8 4 0 年 约 为 4 0 万 担 （ 2 万 吨 ） 。 此 后 ， 世 界 茶 叶 市 场 上 出 现 少 量 日 本 绿 茶 、 印 度 红 茶 ， 且 数 量 不 断 增 多 ， 但 中 国 茶 叶 出 口 量 也 不 断 增 加 ， 1 8 8 6 年 达 到 巅 峰 的 1 3 . 4 万 吨 。 这 一 时 期 ， 中 国 茶 叶 9 0 % 以 上 销 往 欧 洲 。 2 0 世 纪 4 0 年 代 后 ， 由 于 受 第 二 次 世 界 大 战 影 响 ， 世 界 茶 叶 生 产 、 出 口 、 消 费 均 有 所 下 降 。 战 后 ， 许 多 发 展 中 国 家 茶 叶 产 量 迅 速 增 加 ， 但 世 界 茶 叶 贸 易 额 同 样 增 加 迅 速 。 世 界 茶 叶 出 口 贸 易 由 1 9 世 纪 7 0 年 代 的 1 2 万 吨 增 加 到 2 0 1 0 年 的 1 7 8 . 3 7 万 吨 ， 显 示 了 这 一 贸 易 产 品 的 巨 大 活 力 。 刺 激 世 界 茶 生 产 。 中 国 茶 向 世 界 的 传 播 ， 刺 激 了 世 界 茶 的 生 产 。 随 着 茶 的 传 播 ， 茶 树 种 植 面 积 不 断 扩 大 ， 产 茶 国 家 和 地 区 逐 渐 增 多 ， 茶 叶 生 产 得 到 稳 步 发 展 。 笔 者 曾 估 计 ， 中 国 茶 作 为 世 界 茶 叶 唯 一 产 地 时 的 1 8 3 2 ～ 1 8 3 7 年 ， 年 均 茶 园 面 积 为 3 4 . 7 3 万 公 顷 ， 茶 叶 产 量 1 3 . 0 3 万 吨 ， 单 产 3 7 4 . 9 公 斤 / 公 顷 。 由 此 可 知 ， 中 国 茶 向 世 界 传 播 对 茶 叶 生 产 的 巨 大 刺 激 作 用 。 以 1 8 3 2 ～ 1 8 3 7 年 茶 园 面 积 、 茶 叶 产 量 和 单 产 为 基 数 ， 1 9 3 4 年 这 三 项 数 据 分 别 增 长 了 2 . 5 9 倍 、 2 . 9 3 倍 和 1 . 1 3 倍 ， 1 9 9 0 年 这 三 项 指 标 则 进 一 步 增 至 7 . 2 倍 、 1 9 . 3 倍 和 2 . 6 8 倍 。 从 1 9 3 4 年 到 1 9 9 0 年 ， 世 界 植 茶 面 积 增 长 1 . 7 8 倍 ， 茶 叶 产 量 提 高 5 . 6 倍 ， 茶 叶 单 产 增 加 1 . 3 6 倍 。 进 入 2 1 世 纪 ， 世 界 茶 叶 产 量 持 续 增 长 ， 每 年 均 超 过 3 0 0 万 吨 ， 2 0 1 0 年 跃 至 4 0 8 . 7 万 吨 ， 2 0 1 2 年 增 至 4 5 2 . 8 0 万 吨 。 茶 叶 生 产 的 惊 人 发 展 由 此 可 见 一 斑 。 二 、 丰 富 人 类 文 化 礼 仪 中 国 茶 向 世 界 的 传 播 过 程 ， 不 仅 是 饮 茶 风 俗 的 传 播 、 茶 叶 知 识 的 输 入 、 茶 叶 贸 易 的 开 展 及 茶 产 业 的 兴 起 ， 更 重 要 的 是 礼 仪 文 化 的 传 播 。 与 中 华 文 化 一 道 远 播 海 外 的 茶 文 化 ， 与 不 同 国 家 和 地 区 的 文 化 相 结 合 ， 日 益 生 根 发 芽 ， 逐 渐 形 成 各 具 特 色 的 饮 茶 礼 仪 、 饮 茶 文 化 。 在 新 产 生 的 茶 文 化 中 ， 东 方 茶 文 化 最 具 典 型 的 是 朝 鲜 茶 礼 、 日 本 茶 道 ， 西 方 茶 文 化 最 为 典 型 的 是 荷 兰 茶 会 、 英 国 下 午 茶 。 这 几 种 最 为 典 型 的 茶 文 化 是 中 国 茶 文 化 、 茶 风 俗 传 入 这 些 国 家 的 产 物 。 朝 鲜 茶 礼 。 随 着 中 国 文 化 尤 其 是 佛 教 文 化 流 入 朝 鲜 ， 茶 随 之 传 入 该 地 ， 并 加 以 传 播 。 比 较 一 致 的 看 法 是 唐 太 宗 时 期 茶 传 入 朝 鲜 。 据 朝 鲜 正 史 《 三 国 史 记 》 载 ， 新 罗 善 德 女 王 （ 6 3 2 ～ 6 4 6 年 在 位 ） 时 ， 留 学 僧 人 从 中 国 带 回 茶 籽 种 植 。 《 三 国 史 记 • 新 罗 本 纪 》 （ 第 十 ） 兴 德 王 三 年 （ 8 2 8 年 ） 十 二 月 条 载 ： “ 入 唐 回 使 大 廉 带 回 了 茶 种 ， 种 植 于 地 理 山 上 。 在 此 之 前 ， 善 德 王 之 时 茶 已 有 之 ， 但 是 自 兴 德 王 时 代 兴 盛 起 来 。 ” 朝 鲜 李 朝 文 献 《 东 国 通 鉴 》 说 “ ： 新 罗 兴 德 王 时 ， 遣 唐 大 使 金 氏 ， 蒙 唐 文 宗 帝 （ 8 2 7 ～ 8 4 0 年 ） 赏 赐 茶 籽 ， 公 元 8 2 8 年 种 于 金 罗 山 的 异 山 。 ” 这 是 茶 的 再 次 传 入 ， 表 明 饮 茶 已 有 一 定 程 度 的 普 及 。 新 罗 时 代 已 全 面 输 入 中 国 茶 文 化 ， 饮 茶 由 上 层 社 会 、 僧 侣 、 文 人 向 民 间 传 播 、 发 展 。 这 一 时 期 新 罗 国 内 开 始 植 茶 、 制 茶 ， 茶 文 化 进 入 兴 盛 时 期 ， 茶 礼 形 成 。 日 本 茶 道 。 日 本 奈 良 时 代 ， “ 文 化 的 引 进 ， 并 不 仅 仅 限 于 制 度 、 技 术 等 ， 各 种 各 样 的 风 俗 习 惯 也 被 热 心 地 学 来 了 。 其 中 之 一 ， 即 饮 茶 之 习 惯 也 被 热 心 地 学 来 了 。 ” ［ 2 ］ 以 最 澄 、 空 海 、 永 忠 为 代 表 的 学 问 僧 在 学 习 、 传 播 佛 教 的 同 时 ， 还 带 回 了 中 国 的 茶 籽 、 茶 饼 、 茶 具 。 从 弘 仁 饮 茶 中 对 陆 羽 亦 步 亦 趋 的 模 仿 及 弘 仁 茶 诗 与 中 国 茶 诗 的 相 似 表 达 ， 可 以 推 测 《 茶 经 》 一 书 及 唐 代 饮 茶 诗 文 也 由 以 此 三 人 为 代 表 的 学 问 僧 带 到 了 日 本 。 以 嵯 峨 天 皇 为 首 的 日 本 上 流 社 会 对 新 传 入 的 饮 茶 文 化 怀 有 极 大 热 情 ， 尤 其 是 嵯 峨 天 皇 不 仅 多 次 参 加 茶 会 ， 还 在 皇 宫 中 开 辟 茶 园 ， 下 令 在 近 畿 地 区 植 茶 。 饮 茶 文 化 在 日 本 迅 速 发 展 ， 形 成 一 股 “ 弘 仁 茶 风 ” ， 为 1 3 世 纪 后 南 浦 缫 明 、 村 田 珠 光 、 千 利 休 等 人 在 日 本 传 播 茶 道 打 下 了 基 础 。 荷 兰 茶 会 。 欧 洲 茶 会 ， 以 荷 兰 为 最 。 中 国 茶 传 入 欧 洲 时 ， 价 格 高 昂 ， 非 普 通 人 所 能 饮 用 ， 只 有 贵 族 和 荷 兰 东 印 度 公 司 的 要 人 才 能 享 用 。 荷 兰 输 入 中 国 茶 叶 的 同 时 ， 中 国 茶 壶 、 茶 杯 也 一 起 被 输 入 ， 使 之 能 够 同 时 使 用 。 1 6 3 7 年 前 后 ， 有 些 富 商 的 妻 子 开 始 以 茶 待 客 ， 于 是 茶 叶 输 入 量 稍 微 增 加 。 1 6 6 6 年 ， 茶 价 有 所 下 降 ， 但 每 磅 售 价 2 0 0 ～ 2 5 0 弗 洛 林 （ 相 当 于 8 0 ～ 1 0 0 美 元 ） ， 茶 叶 仍 然 只 能 为 富 人 所 享 用 。 此 后 ， 输 入 量 再 次 增 加 ， 价 格 下 降 ， 饮 茶 略 有 普 及 ， 这 个 时 间 是 1 6 6 6 年 至 1 6 8 0 年 。 富 有 的 家 庭 辟 有 专 门 茶 室 ， 普 通 市 民 则 在 啤 酒 店 饮 茶 。 饮 茶 俱 乐 部 的 形 成 ， 推 动 了 一 般 妇 女 的 饮 茶 热 。 茶 会 是 一 件 十 分 郑 重 其 事 的 事 ， 饮 茶 客 人 多 在 下 午 2 时 光 临 ， 主 人 郑 重 接 待 ， 礼 貌 周 全 。 女 主 人 取 出 各 种 茶 叶 ， 放 入 配 有 银 制 滤 器 的 小 瓷 壶 中 。 女 主 人 请 每 位 客 人 选 好 自 己 的 茶 ， 然 后 放 入 小 杯 中 。 需 要 加 其 他 饮 料 的 客 人 ， 女 主 人 则 以 小 红 壶 浸 泡 番 红 花 ， 用 较 大 的 杯 盛 放 较 少 的 茶 递 给 客 人 ， 让 其 自 行 配 饮 。 饮 茶 时 ， 要 咂 吸 有 声 ， 表 示 女 主 人 的 茶 味 美 好 。 大 家 足 靠 火 炉 ， 一 边 喝 茶 ， 一 边 吃 着 糖 果 饼 干 ， 一 边 交 谈 。 饮 茶 结 束 后 ， 再 喝 白 兰 地 酒 ， 吃 葡 萄 干 、 糖 等 食 品 。 茶 会 风 靡 一 时 ， 成 为 荷 兰 妇 人 重 要 的 社 交 方 式 ， 这 一 著 名 活 动 丰 富 了 她 们 的 日 常 生 活 内 容 。 饮 茶 习 俗 对 荷 兰 人 社 会 生 活 产 生 了 许 多 潜 移 默 化 积 极 影 响 ： 政 府 通 过 社 区 免 费 聚 餐 ， 加 强 与 民 众 的 互 动 与 沟 通 ； 生 意 兴 隆 的 茶 馆 ， 丰 富 了 近 代 荷 兰 的 城 市 服 务 业 ， 促 进 了 人 们 之 间 的 彼 此 联 系 ； 追 求 饮 茶 ， 刺 激 了 人 们 对 茶 器 收 集 及 茶 亭 兴 建 的 热 情 。 ［ 3 ］ 英 国 下 午 茶 。 欧 洲 茶 会 ， 以 英 国 为 次 。 英 国 饮 茶 晚 于 荷 兰 ， 但 发 展 势 头 迅 猛 ， 至 1 8 世 纪 已 形 成 午 后 茶 。 1 7 6 3 年 ， 在 哈 罗 门 诸 贵 妇 轮 流 供 给 午 后 茶 与 咖 啡 。 此 后 ， 鉴 于 人 们 早 餐 食 用 丰 富 ， 中 餐 与 晚 餐 间 距 时 间 太 长 ， 晚 餐 后 则 在 会 客 室 饮 茶 的 情 况 ， 第 七 世 裴 德 福 公 爵 夫 人 安 娜 推 出 了 1 7 时 进 茶 、 饼 干 的 项 目 ， 午 后 茶 遂 成 为 时 兴 礼 仪 。 这 种 礼 仪 一 经 产 生 ， 风 靡 一 时 。 同 时 ， 饮 茶 习 惯 迅 速 普 及 全 国 各 阶 层 ， 英 国 遂 成 为 世 界 最 大 茶 叶 消 费 国 ， 人 均 年 茶 叶 消 费 量 最 多 时 竟 然 达 到 1 0 磅 。 饮 茶 方 法 的 讲 究 ， 为 其 他 国 家 所 不 及 。 泡 茶 是 一 种 艺 术 ， 全 国 男 女 老 幼 都 懂 得 怎 样 泡 制 一 杯 合 口 的 好 茶 。 ［ 4 ］ 继 续 阅 读 斋 戒 攒 茶 文 化 论 文 一 、 攒 茶 与 赛 德 盖 、 海 迪 耶 的 区 别 （ 一 ） 赛 德 盖 赛 德 盖 是 阿 拉 伯 语 的 音 译 ， 是 伊 斯 兰 各 种 施 舍 的 通 称 。 从 施 舍 的 类 别 不 同 ， 赛 德 盖 又 分 为 以 下 三 种 。 1 . 天 命 赛 德 盖 。 如 “ 天 课 ” ， 阿 语 音 译 为 “ 则 卡 特 ” ， 又 称 为 济 贫 税 ， 是 穆 斯 林 的 五 大 功 修 之 一 ， 原 意 指 净 化 ， 通 过 缴 纳 天 课 而 净 化 个 人 资 财 从 而 达 到 净 化 人 的 心 灵 。 从 伊 斯 兰 教 的 两 世 观 上 看 ， 穆 斯 林 的 今 世 与 后 世 都 受 安 拉 掌 握 ， 两 世 的 财 富 都 受 安 拉 的 赐 予 ， 今 世 的 施 舍 将 为 后 世 升 入 天 堂 打 开 通 道 ， 相 信 为 主 道 的 施 舍 会 获 得 两 世 的 吉 庆 。 伊 斯 兰 教 的 经 济 观 是 公 平 人 道 的 。 伊 斯 兰 教 反 对 无 限 制 的 累 计 资 本 和 不 断 地 谋 取 暴 利 ， 同 时 也 反 对 绝 对 的 平 均 ， 因 为 二 者 都 是 不 公 平 的 。 个 人 的 天 资 、 勤 奋 程 度 、 经 济 基 础 等 各 方 面 个 人 因 素 和 社 会 因 素 的 不 同 导 致 所 处 的 社 会 地 位 和 拥 有 的 社 会 财 富 存 在 差 异 。 伊 斯 兰 教 承 认 这 些 差 异 ， 鼓 励 人 们 在 合 法 、 诚 实 和 从 事 生 产 劳 动 的 原 则 下 谋 生 ， 并 提 倡 社 会 和 劳 动 者 平 等 地 共 享 所 创 造 的 合 法 劳 动 成 果 。 天 课 作 为 一 种 法 定 的 施 舍 ， 是 穆 斯 林 必 须 履 行 的 绝 对 义 务 。 施 散 者 ， 可 以 克 服 自 私 、 吝 啬 、 贪 婪 的 不 良 心 理 ， 形 成 助 人 为 乐 的 健 康 人 生 观 和 济 若 扶 贫 的 仁 爱 精 神 ； 接 受 天 课 的 人 应 免 除 嫉 妒 ， 奋 发 向 上 ， 自 强 不 息 。 “ 的 确 ， 归 信 并 作 善 事 、 受 拜 功 、 施 天 课 的 人 们 ， 可 在 真 主 处 获 得 报 赏 ， 他 们 将 无 惧 无 忧 。 ” [ 1 ] 2 . 当 然 赛 德 盖 。 俗 称 开 斋 捐 ， 也 叫 “ 费 图 尔 赛 德 盖 ” 。 “ 莱 买 丹 ” 月 后 的 开 斋 节 会 礼 前 施 散 的 “ 赛 德 盖 ” 。 “ 费 图 尔 ” 既 是 对 斋 戒 缺 陷 的 弥 补 ， 又 是 富 人 帮 助 穷 人 欢 度 开 斋 节 的 善 功 。 教 法 规 定 ， 穆 斯 林 男 女 在 开 斋 节 会 礼 前 ， 按 家 庭 成 员 人 数 拿 出 一 定 的 生 活 费 用 ， 施 济 给 贫 困 者 ， 大 多 是 通 过 施 散 给 清 真 寺 再 转 到 应 受 天 课 者 的 手 中 ， 即 《 古 兰 经 》 中 规 定 的 八 种 人 ： 贫 穷 者 ； 赤 贫 者 ； 管 理 天 课 者 ； 心 被 团 结 者 ； 无 力 赎 身 者 ； 不 能 还 债 者 ； 为 主 道 工 作 者 ； 途 中 断 盘 费 者 。 除 此 之 外 ， 不 能 用 于 他 用 。 3 . 自 愿 赛 德 盖 。 自 愿 赛 德 盖 即 一 般 常 说 的 散 乜 贴 。 “ 乜 贴 ” ， 来 源 于 阿 拉 伯 语 词 汇 n i y y h 的 音 译 , 意 为 “ 意 念 ” “ 、 心 愿 ” “ 、 举 意 ” 等 。 指 穆 斯 林 在 礼 拜 、 斋 戒 、 宰 牲 、 朝 觐 等 宗 教 活 动 或 仪 式 时 的 口 头 或 者 内 心 的 意 愿 。 所 举 的 意 念 实 现 之 后 ， 为 了 感 谢 安 拉 的 襄 助 ， 将 一 定 数 量 的 食 物 、 财 物 散 给 清 真 寺 ， 是 一 种 还 愿 的 方 式 。 随 着 社 会 文 化 的 变 迁 ， “ 乜 贴 ” 一 词 演 变 成 施 舍 一 种 ， 是 一 种 完 全 出 于 自 愿 的 捐 献 。 与 法 定 的 天 课 一 起 构 成 了 穆 斯 林 社 会 的 主 要 经 济 来 源 。 （ 二 ） 海 迪 耶 海 迪 耶 意 为 礼 物 、 赠 品 、 馈 赠 ， 即 人 情 往 来 ， 是 人 际 交 往 中 的 礼 仪 的 表 示 ， 不 属 于 赛 德 盖 的 范 畴 。 回 族 在 过 开 斋 节 和 古 尔 邦 节 两 大 会 礼 时 ， 要 好 的 人 家 会 互 赠 海 迪 耶 ， 表 示 亲 近 。 除 此 之 外 ， 在 日 常 生 活 中 ， 家 里 的 红 白 喜 事 也 会 赠 送 海 迪 耶 ， 主 要 是 以 金 钱 的 方 式 赠 送 。 海 迪 耶 密 切 了 人 们 之 间 的 联 系 ， 促 进 了 回 族 社 会 网 络 的 发 展 ， 显 示 了 回 族 强 烈 的 民 族 内 聚 力 ， 并 不 断 地 强 化 着 作 为 稳 定 的 共 同 体 的 集 体 记 忆 。 （ 三 ） “ 攒 茶 ” 从 接 受 “ 攒 茶 ” 的 对 象 、 目 的 及 用 途 上 看 ， “ 攒 茶 ” 是 斋 月 里 特 定 的 经 济 文 化 行 为 。 封 斋 的 人 无 论 富 裕 或 者 贫 穷 ， 都 应 接 受 他 人 “ 攒 茶 ” 。 “ 攒 茶 ” 的 可 以 是 未 封 斋 的 人 ， 也 可 以 是 封 斋 的 人 。 通 过 “ 攒 茶 ” 的 方 式 来 看 ， 一 种 是 “ 攒 茶 ” 给 集 体 ， 即 在 清 真 寺 吃 开 斋 饭 的 封 斋 穆 斯 林 ， 另 一 种 是 “ 攒 茶 ” 给 个 人 （ 大 都 是 关 系 较 好 的 亲 朋 ） 。 后 者 含 有 海 迪 耶 的 意 思 ， 有 一 定 程 度 上 的 人 情 礼 仪 。 因 此 “ 攒 茶 ” 是 即 区 别 于 赛 德 盖 又 区 别 于 海 迪 耶 的 行 为 。 二 “ 、 攒 茶 ” 的 功 能 分 析 （ 一 ） 心 理 上 的 自 我 调 适 内 心 的 约 束 程 度 直 接 影 响 到 言 行 举 止 。 内 心 里 没 有 嫉 妒 与 怨 恨 ， 将 不 会 产 生 邪 念 与 恶 行 。 “ 攒 茶 ” 是 内 心 的 斋 戒 ， 同 时 可 以 弥 补 身 体 上 没 有 斋 戒 所 带 来 的 遗 憾 ， 从 而 得 到 一 定 程 度 的 安 慰 。 这 是 一 种 心 理 上 的 自 我 调 适 ， 有 利 于 内 心 的 平 和 。 “ 攒 茶 ” 的 本 质 在 于 通 过 该 行 为 替 代 其 应 履 行 的 “ 斋 功 ” 从 而 达 到 “ 斋 功 ” 缺 失 的 心 理 层 面 上 的 补 偿 。 从 “ 攒 茶 ” 者 的 身 份 来 看 ， 大 多 是 由 于 职 业 、 社 会 角 色 等 客 观 因 素 和 身 体 健 康 状 况 、 自 身 条 件 等 主 观 因 素 的 影 响 下 而 没 有 把 斋 的 回 族 。 他 们 与 伊 斯 兰 教 既 存 在 一 定 程 度 的 “ 界 线 ” ① ， 又 表 现 出 溶 于 一 体 的 模 式 。 这 是 现 实 与 愿 望 的 矛 盾 ， 当 把 斋 的 愿 望 与 现 实 条 件 无 法 平 衡 时 ， 进 而 造 成 了 心 理 层 面 上 的 缺 失 感 。 “ 攒 茶 ” 的 出 现 正 是 对 这 种 缺 失 感 的 补 偿 ， 是 人 们 心 理 上 亟 需 的 一 种 自 我 调 适 。 正 如 马 凌 诺 夫 斯 基 所 说 ， 文 化 不 仅 要 满 足 社 会 的 需 要 ， 更 要 满 足 人 们 生 理 上 和 心 理 上 的 需 要 。 攒 茶 文 化 正 是 满 足 了 人 们 的 需 要 ， 在 社 会 文 化 经 济 发 展 到 一 定 程 度 的 满 足 人 们 需 要 的 一 种 调 试 ， 从 而 需 求 人 与 社 会 、 宗 教 的 一 种 心 理 平 衡 。 （ 二 ） 精 神 上 的 洗 礼 一 个 以 宗 教 信 仰 指 导 人 们 生 产 、 生 活 的 民 族 , 它 的 社 会 生 活 、 经 济 行 为 不 能 仅 从 物 质 生 产 的 角 度 去 理 解 , 还 须 从 它 的 精 神 生 活 角 度 去 考 察 。 [ 2 ] 回 族 穆 斯 林 强 调 宗 教 生 活 与 世 俗 生 活 的 紧 密 结 合 ， 生 活 中 的 礼 仪 、 道 德 传 统 无 不 体 现 着 其 精 神 层 面 上 的 追 求 。 慷 慨 使 人 心 胸 宽 广 ， 吝 啬 使 人 趋 于 狭 隘 。 斋 月 的 “ 攒 茶 ” 使 得 人 们 接 受 思 想 上 的 洗 礼 ， 体 验 伊 斯 兰 在 思 想 上 的 约 束 ， 从 道 德 上 进 行 自 我 规 范 ， 进 行 深 刻 的 自 我 反 省 ， 提 醒 自 己 的 言 行 。 不 谈 论 是 非 ， 不 撒 谎 ， 不 教 唆 他 人 ， 反 应 了 穆 斯 林 在 思 想 道 德 上 的 细 微 要 求 。 “ 攒 茶 ” 正 是 对 这 些 优 秀 的 思 想 品 德 进 行 进 一 步 巩 固 强 化 。 回 族 好 舍 散 ， 施 散 赛 德 盖 给 本 族 被 视 为 一 种 风 尚 。 根 据 自 身 的 经 济 能 力 帮 助 其 他 贫 困 的 同 胞 被 视 为 一 种 美 德 ， 常 有 “ 真 主 喜 爱 好 施 舍 的 人 ， 施 散 越 多 ， 得 到 的 回 报 越 多 ” 的 说 法 。 斋 月 的 “ 攒 茶 ” 从 生 活 和 经 济 上 关 心 了 同 胞 ， 对 自 身 进 行 了 精 神 上 的 斋 戒 ， 怀 着 感 恩 的 心 去 面 对 生 活 ， 从 各 个 方 面 进 行 自 我 反 省 ， 有 利 于 自 身 的 身 心 健 康 ， 更 是 一 种 精 神 上 的 洗 礼 。 （ 三 ） 增 强 民 族 认 同 “ 攒 茶 ” 作 为 当 地 回 族 特 有 的 经 济 文 化 行 为 ， 成 为 地 处 散 杂 居 的 回 族 区 别 于 汉 族 的 明 显 文 化 特 征 ， 进 一 步 增 强 了 民 族 内 部 的 团 结 ， 加 强 了 民 族 认 同 。 “ 攒 茶 ” 作 为 当 地 回 族 独 有 的 文 化 拥 有 者 ， 连 结 了 城 市 与 乡 村 以 及 各 个 阶 层 的 回 族 群 众 ， 更 能 增 进 民 族 感 情 ， 进 一 步 提 升 民 族 凝 聚 力 ， 有 利 于 民 族 内 部 的 团 结 。 因 此 ， 新 野 当 地 的 回 民 在 斋 月 里 根 据 经 济 能 力 的 大 小 ， 量 力 而 行 地 进 行 “ 攒 茶 ” ， 并 使 这 一 优 秀 的 传 统 文 化 保 留 下 来 延 续 至 今 ， 这 对 当 地 回 族 社 会 的 稳 定 与 发 展 ， 对 民 族 内 部 的 认 同 与 和 谐 起 到 了 重 大 的 作 用 。 继 续 阅 读 中 日 对 比 茶 文 化 论 文 一 、 日 本 的 茶 文 化 总 说 茶 文 化 从 中 国 传 入 日 本 之 后 ， 被 日 本 人 吸 收 、 丰 富 与 发 展 ， 使 茶 文 化 具 有 了 日 本 本 圭 化 的 特 点 。 日 本 人 对 茶 文 化 的 定 义 与 中 国 不 同 ， 也 们 认 为 ： 茶 道 就 是 有 关 沏 茶 、 饮 茶 的 文 化 祗 ， 是 用 以 修 身 养 性 ， 与 别 人 进 行 沟 通 与 学 习 的 工 具 。 二 十 世 纪 末 期 ， 日 本 的 谷 川 激 三 先 生 曾 在 《 茶 道 的 美 学 》 中 ， 对 茶 文 化 进 行 了 定 义 ， 也 认 为 茶 文 化 是 一 种 艺 术 ， 是 以 茶 品 为 媒 介 而 演 出 的 一 种 艺 术 。 因 而 谷 川 激 三 先 生 认 为 茶 文 化 具 有 四 个 方 面 的 因 素 ， 即 艺 术 、 社 交 、 礼 仪 与 修 行 。 可 以 说 ， 日 本 的 茶 文 化 更 具 有 实 用 价 值 ， 从 中 国 古 代 高 深 玄 妙 的 宇 宙 观 中 解 放 出 来 ， 将 之 用 于 社 会 生 活 的 一 种 文 化 工 具 。 日 本 茶 文 化 的 核 心 是 禅 ， 这 与 中 国 古 代 诗 词 中 所 说 的 “ 本 来 无 一 物 ” “ 无 一 物 中 无 尽 藏 ” 的 禅 修 行 十 分 吻 合 ， 中 国 传 统 的 禅 宗 思 想 认 为 ， 思 想 的 修 行 不 需 要 去 全 心 向 佛 ， 而 是 在 日 常 生 活 中 注 重 修 养 ， 品 茶 正 是 修 身 养 性 的 方 式 之 一 。 日 本 茶 文 化 的 形 成 ， 受 中 国 影 响 很 大 ， 与 中 国 的 “ 和 、 静 、 怡 、 真 ” 相 比 ， 日 本 提 出 了 “ 和 、 敬 、 清 、 寂 ” 四 个 品 茶 原 素 。 与 中 国 的 道 家 形 上 的 思 想 观 相 比 ， 日 本 茶 文 化 则 具 有 相 互 尊 敬 、 渴 望 社 会 安 定 、 国 家 和 平 的 愿 望 ， 这 是 日 本 茶 文 化 在 吸 收 了 中 国 茶 文 化 之 后 ， 进 行 了 本 土 化 思 想 的 加 工 与 改 变 。 二 、 中 日 茶 文 化 之 异 同 饮 茶 ， 是 中 国 与 日 本 代 表 的 东 方 世 界 所 特 有 的 生 活 现 象 。 虽 然 茶 文 化 最 先 起 源 于 中 国 ， 但 当 它 传 到 日 本 之 后 ， 茶 文 化 开 始 发 生 变 化 ， 开 始 与 中 国 的 茶 文 化 有 很 大 的 不 同 。 以 下 ， 本 节 将 对 中 日 茶 文 化 的 异 同 进 行 分 析 ， 希 望 能 对 更 好 的 理 解 茶 文 化 有 所 帮 助 。 （ 一 ） 中 日 茶 文 化 相 同 之 处 中 日 茶 文 化 虽 然 在 发 展 中 发 生 了 很 大 的 变 化 ， 但 是 茶 文 化 中 重 视 “ 精 神 内 涵 ” 的 特 点 却 是 相 同 的 。 中 国 的 茶 文 化 中 注 重 “ 天 人 合 一 ” “ 、 禅 茶 一 味 ” 等 思 想 ， 是 中 国 人 对 真 、 善 、 美 境 界 的 追 求 。 因 而 中 国 人 品 茶 十 分 注 重 “ 品 ” 字 ， 他 们 把 茶 看 到 一 种 形 而 上 的 存 在 物 ， 甚 至 把 茶 水 当 作 人 与 自 然 、 人 与 天 地 的 媒 介 ， 而 饮 茶 的 过 程 则 是 人 与 天 地 、 人 与 自 然 进 行 交 流 与 感 悟 的 过 程 ， 其 精 神 内 涵 的 追 求 是 品 茶 最 终 目 的 。 在 这 一 点 上 ， 日 本 茶 文 化 与 中 国 相 似 “ ， 和 、 敬 、 清 、 寂 ” 是 日 本 茶 文 化 的 精 神 理 念 ， 日 本 人 在 品 茶 时 ， 茶 水 制 作 的 每 一 道 工 序 都 十 分 讲 究 ， 及 时 茶 具 的 使 用 也 是 极 具 禅 宗 意 味 的 。 从 茶 室 的 布 置 与 安 装 ， 到 茶 具 的 选 用 ， 茶 叶 制 作 的 程 序 等 等 ， 日 本 的 茶 文 化 无 一 不 体 现 着 禅 宗 文 化 中 “ 本 来 无 一 物 ， 勿 使 染 尘 埃 ” 的 精 神 追 求 。 此 外 ， 中 日 两 国 的 茶 文 化 的 相 似 之 处 还 在 于 ， 都 追 求 品 茶 活 动 舒 缓 身 心 的 作 用 ， 简 而 言 之 ， 饮 茶 成 为 人 们 放 松 心 灵 的 一 种 方 式 。 中 国 人 在 几 千 年 的 儒 家 思 想 影 响 之 下 ， 人 们 背 负 着 “ 修 身 齐 家 治 国 平 天 下 的 ” 的 重 担 ， 每 一 个 中 国 人 都 把 家 庭 、 民 族 的 伟 大 与 振 兴 当 作 自 己 的 责 任 ， 从 而 背 负 着 重 重 重 担 的 中 国 人 ， 把 饮 茶 当 作 缓 解 压 力 的 一 种 方 式 ， 希 望 在 这 种 放 松 心 灵 的 品 茶 活 动 中 ， 能 够 收 获 更 多 的 动 力 与 领 悟 。 由 于 日 本 民 俗 所 特 有 的 民 族 特 征 ， 品 茶 理 所 应 当 的 成 为 他 们 放 松 身 心 的 方 式 ， 正 是 基 于 品 茶 这 样 的 特 点 ， 饮 茶 才 成 为 社 会 中 最 为 普 遍 的 放 松 方 式 ， 无 论 是 王 化 贵 族 ， 还 是 平 民 百 姓 ， 都 对 茶 文 化 有 着 不 同 程 度 的 喜 爱 。 （ 二 ） 中 日 茶 文 化 相 异 之 处 中 日 两 国 茶 文 化 的 相 异 之 处 ， 首 先 表 现 在 形 式 方 面 。 中 国 人 品 茶 最 喜 欢 的 地 方 就 是 茶 馆 ， 在 一 些 古 装 电 视 里 经 常 会 有 茶 馆 出 现 ， 茶 馆 成 为 中 国 茶 文 化 的 重 要 载 体 之 一 。 因 为 中 国 的 茶 馆 面 向 于 社 会 各 个 阶 层 ， 因 而 具 有 平 民 性 、 开 放 性 的 特 点 ， 茶 馆 是 人 们 休 息 、 娱 乐 的 场 所 ， 是 古 代 人 民 日 常 生 活 中 必 不 可 少 的 娱 乐 休 闲 方 式 。 到 了 现 在 的 中 国 ， 茶 馆 虽 然 已 经 不 见 身 影 响 ， 但 是 一 些 极 具 古 典 特 色 的 茶 楼 、 茶 间 却 开 始 出 现 ， 它 与 古 代 的 茶 馆 一 样 ， 有 着 随 意 性 、 开 放 的 特 点 。 而 日 本 的 品 茶 形 式 则 与 中 国 有 所 不 同 ， 日 本 茶 文 化 的 场 所 主 要 是 茶 室 ， 日 本 的 茶 室 与 中 国 的 茶 馆 不 同 ， 以 其 严 谨 、 繁 琐 与 等 级 为 特 色 。 在 气 氛 与 环 境 上 ， 中 日 茶 文 化 也 有 所 不 同 。 在 中 国 的 一 些 古 老 的 茶 馆 里 ， 我 们 会 发 现 ， 其 环 境 十 分 幽 静 ， 里 面 所 收 录 的 家 具 、 茶 具 等 都 是 极 具 古 典 气 息 的 ， 有 的 茶 馆 里 面 甚 至 有 花 花 草 草 、 鱼 虫 等 等 ， 有 的 还 会 有 大 荧 幕 上 的 皮 影 戏 表 演 ， 因 而 整 体 的 氛 围 是 “ 悠 闲 ” 与 “ 自 在 ” 的 。 相 比 之 下 ， 日 本 的 茶 文 化 氛 围 则 相 对 要 严 肃 很 多 ， 日 本 的 茶 室 总 是 静 悄 悄 的 ， 茶 室 里 的 任 何 物 品 都 极 为 讲 究 ， 给 人 一 种 严 肃 、 严 谨 之 感 ， 并 没 有 中 国 茶 馆 里 的 随 意 的 感 觉 。 此 外 ， 中 日 两 国 茶 文 化 在 文 化 社 会 中 的 地 位 也 不 同 。 中 国 的 茶 文 化 成 熟 于 唐 朝 时 期 ， 此 时 的 中 国 文 化 与 思 想 已 经 处 于 成 熟 阶 ， 中 国 的 社 会 、 文 化 以 及 思 想 都 已 经 定 型 ， 因 而 茶 文 化 是 处 于 主 流 文 化 的 支 流 地 位 ， 它 处 于 辅 助 性 的 地 位 。 但 是 日 本 则 与 中 国 不 同 ， 茶 文 化 传 处 入 日 本 时 正 是 七 、 八 世 纪 ， 此 时 的 日 本 文 化 还 没 有 形 成 ， 茶 文 化 对 日 本 文 化 的 形 成 与 发 展 ， 有 着 不 可 小 视 的 作 用 ， 因 而 茶 文 化 对 于 日 本 文 化 来 说 是 一 种 主 流 性 文 化 ， 对 茶 文 化 的 改 造 与 丰 富 ， 才 使 得 日 本 文 化 具 有 本 土 性 的 特 点 ， 与 中 国 茶 文 化 的 辅 助 性 地 位 不 同 ， 日 本 茶 文 化 则 处 于 日 本 文 化 的 主 流 地 位 。 茶 文 化 ， 是 东 方 世 界 特 有 的 文 化 现 象 。 无 论 茶 文 化 起 源 于 中 国 ， 还 是 发 展 于 日 本 ， 茶 文 化 始 终 因 其 国 家 背 景 、 时 代 背 景 的 不 同 ， 有 着 各 自 的 特 点 。 但 是 中 日 茶 文 化 也 有 着 很 多 相 似 之 处 ， 这 是 茶 文 化 “ 精 神 内 涵 ” 的 共 同 要 求 。 近 些 年 来 ， 随 着 中 国 文 化 在 世 界 的 弘 扬 ， 人 们 开 始 对 中 国 的 茶 文 化 有 了 较 为 浓 厚 的 研 究 兴 趣 ， 对 于 中 日 两 茶 文 化 的 正 确 分 析 与 对 待 ， 是 中 国 茶 文 化 继 续 发 展 与 进 步 的 前 提 ， 因 而 对 中 日 两 国 茶 文 化 异 同 的 分 析 ， 是 有 着 巨 大 的 时 代 作 用 的 。 继 续 阅 读 弘 扬 中 华 茶 文 化 论 文 ( 一 ) 以 茶 为 载 体 ， 整 合 教 学 资 源 ， 开 发 校 本 教 材 《 义 务 教 育 品 德 与 社 会 课 程 标 准 ( 2 0 1 1 年 版 ) 》 强 调 了 一 种 生 活 德 育 的 理 念 ， 提 出 了 学 生 个 体 品 德 和 社 会 道 德 的 提 高 与 发 展 ， 要 通 过 学 生 自 己 的 生 活 来 实 现 。 在 教 学 时 ， 教 师 应 当 将 学 生 的 生 活 经 验 作 为 教 学 的 出 发 点 ， 将 教 材 中 的 材 料 与 学 生 的 生 活 实 际 相 结 合 ， 创 造 性 地 使 用 教 材 ， 做 到 活 用 教 材 ， 注 意 有 效 地 利 用 一 些 本 土 化 的 课 程 资 源 ， 补 充 一 些 现 实 生 活 中 “ 活 ” 的 教 材 ， 使 教 学 内 容 贴 近 学 生 的 生 活 。 如 我 校 品 德 教 研 组 对 照 课 程 标 准 的 要 求 ， 认 真 研 读 各 年 级 的 《 品 德 与 社 会 》 教 科 书 、 教 学 用 书 以 及 学 生 学 习 活 动 手 册 ， 整 体 地 把 握 了 课 标 教 材 的 编 者 意 图 和 教 材 编 排 课 程 内 容 的 设 计 情 况 ， 针 对 教 材 在 实 施 教 学 中 存 在 的 与 本 地 区 教 学 资 源 不 适 应 ， 与 本 地 区 学 生 的 社 会 生 活 经 历 不 一 致 的 教 学 内 容 ， 充 分 地 利 用 学 校 的 图 书 馆 资 源 ， 了 解 各 地 区 不 同 版 本 的 教 材 ， 了 解 教 材 编 写 的 原 则 ， 再 到 书 店 找 材 料 ， 借 助 网 络 资 源 等 手 段 ， 列 出 了 各 年 级 的 校 本 化 整 合 修 改 的 篇 目 。 我 校 地 处 茶 乡 ， 根 据 社 情 、 乡 情 、 校 情 和 茶 文 化 教 育 的 特 点 ， 并 根 据 不 同 年 级 学 生 的 认 知 特 点 和 水 平 ， 挖 掘 当 地 文 化 ， 整 合 教 学 资 源 ， 开 发 了 适 合 不 同 年 级 校 本 教 材 。 一 年 级 教 材 从 兴 趣 入 手 ， 编 写 一 些 既 有 趣 又 有 意 义 的 茶 诗 ; 二 年 级 教 材 以 故 事 为 主 ， 讲 述 茶 的 来 历 以 及 名 人 与 茶 的 故 事 片 ; 三 年 级 教 材 介 绍 茶 的 生 长 、 采 摘 、 制 作 和 茶 历 史 ; 四 年 级 教 材 介 绍 茶 的 分 类 ; 五 年 级 教 材 介 绍 泡 茶 的 方 法 ; 六 年 级 介 绍 茶 与 生 活 的 关 系 。 我 校 发 挥 茶 乡 的 优 势 ， 以 茶 为 载 体 ， 整 合 教 学 资 源 ， 开 发 校 本 教 材 ， 教 材 中 深 入 浅 出 ， 富 教 于 乐 的 内 容 深 受 广 大 师 生 的 喜 爱 。 ( 二 ) 以 茶 为 载 体 ， 创 设 生 活 情 境 ， 开 展 活 动 教 学 品 德 与 社 会 旨 在 通 过 让 儿 童 直 接 参 与 各 种 实 际 活 动 ， 以 调 查 、 观 察 、 实 验 、 讨 论 、 制 作 、 演 练 、 游 戏 等 多 种 方 式 进 行 活 动 和 学 习 ， 让 学 生 获 得 对 自 我 、 对 世 界 、 对 生 活 、 对 生 命 的 认 识 和 理 解 ， 并 发 展 各 种 能 力 。 在 品 德 与 社 会 课 中 ， 儿 童 主 要 的 学 习 形 式 不 是 听 讲 ， 而 是 参 与 活 动 。 而 儿 童 只 有 在 自 己 熟 悉 的 生 活 情 境 中 ， 才 能 自 然 地 运 用 自 己 的 经 验 ， 积 极 参 与 活 动 ， 并 深 入 体 味 活 动 的 内 涵 ， 加 深 对 生 活 和 自 身 的 理 解 与 感 悟 。 因 此 ， 教 师 要 关 注 来 自 学 生 实 际 生 活 的 各 种 信 息 ， 捕 捉 并 遴 选 其 中 有 价 值 的 内 容 ， 生 成 符 合 教 育 目 标 的 主 题 ， 设 计 活 动 方 案 。 虽 然 教 材 内 容 本 身 就 是 来 自 儿 童 生 活 的 活 动 内 容 ， 但 不 管 编 者 在 编 写 过 程 中 如 何 想 方 设 法 ， 如 何 顾 全 大 局 也 仍 然 无 法 满 足 不 同 区 域 、 不 同 生 活 经 历 的 儿 童 需 要 。 所 以 教 师 要 做 个 有 心 人 ， 要 以 本 地 本 校 本 班 学 生 生 活 实 际 为 基 点 ， 创 造 性 地 将 教 材 内 容 加 工 处 理 成 符 合 学 生 认 知 水 平 和 有 利 于 学 生 发 展 的 活 动 内 容 。 如 对 教 科 版 六 年 级 上 册 《 品 德 与 社 会 》 第 二 单 元 二 级 主 题 《 插 上 科 技 的 翅 膀 》 “ 走 向 现 代 化 ” 这 一 课 教 学 时 ， 由 于 我 校 地 处 安 溪 ， 是 铁 观 音 的 原 产 地 ， 可 引 导 学 生 到 茶 农 家 、 茶 山 、 茶 科 所 、 茶 叶 加 工 厂 、 茶 都 等 地 参 观 访 问 ， 了 解 科 学 技 术 的 进 步 为 家 乡 茶 业 的 发 展 带 来 的 变 化 ， 使 学 生 了 解 以 前 茶 乡 人 制 茶 “ 靠 天 吃 饭 ” ， 纯 手 工 制 作 ， 而 现 在 依 靠 恒 温 除 湿 、 空 调 做 青 ， 依 靠 智 能 化 的 茶 业 机 械 ， 茶 乡 人 摆 脱 了 靠 天 吃 饭 的 局 面 ， 提 高 了 茶 叶 的 产 量 和 品 质 ， 让 科 学 技 术 成 为 了 脱 贫 致 富 的 好 帮 手 。 这 样 就 将 教 材 提 供 的 课 程 资 源 和 茶 乡 特 有 的 资 源 结 合 起 来 ， 让 学 生 亲 身 感 受 到 科 学 技 术 的 力 量 ， 感 受 到 茶 乡 的 发 展 与 变 化 。 学 校 把 涉 茶 教 育 和 品 德 与 社 会 教 育 整 合 。 教 学 生 唱 茶 歌 ， 跳 茶 舞 ， 绘 茶 画 ， 演 茶 艺 ， 使 学 校 形 成 了 浓 厚 的 茶 文 化 氛 围 ， 以 茶 思 源 ， 以 茶 待 客 ， 以 茶 联 谊 ， 以 茶 健 身 ， 以 茶 演 艺 ， 以 茶 入 画 ， 以 茶 起 舞 ， 以 茶 兴 文 等 茶 文 化 活 动 随 处 可 见 ， 校 园 里 形 成 了 浓 厚 的 茶 文 化 氛 围 ， 促 进 了 学 生 身 心 的 和 谐 发 展 和 素 质 的 全 面 提 高 。 ( 三 ) 以 茶 为 载 体 ， 创 新 课 程 评 价 ， 提 倡 多 元 评 价 小 学 品 德 与 社 会 课 程 提 倡 多 主 体 、 开 放 性 、 多 元 化 的 评 价 ， 评 价 要 面 向 全 体 学 生 ， 促 进 学 生 全 面 发 展 ; 工 具 要 多 样 化 ; 评 价 主 体 要 多 元 化 ; 过 程 要 注 意 差 异 化 。 科 学 地 运 用 好 评 价 ， 有 效 地 提 高 课 堂 效 率 ， 促 进 学 生 全 面 发 展 。 在 教 学 活 动 中 ， 应 注 重 对 儿 童 活 动 过 程 的 评 价 ， 即 重 点 评 价 儿 童 在 活 动 过 程 中 的 态 度 、 情 感 和 表 现 出 的 价 值 观 以 及 活 动 过 程 中 的 探 索 、 思 考 、 创 意 等 精 神 。 在 评 价 时 ， 教 师 还 应 积 极 引 导 儿 童 采 用 观 察 、 访 谈 、 阅 读 、 问 卷 等 形 式 结 合 评 价 手 册 、 成 长 资 料 袋 和 儿 童 作 品 分 析 等 方 式 进 行 多 主 体 性 的 开 放 式 的 质 性 评 价 ， 把 教 师 评 、 家 长 评 、 学 生 评 与 学 生 自 评 巧 妙 结 合 起 来 ， 努 力 做 到 评 价 主 体 的 多 元 主 动 性 ， 评 价 对 象 的 个 体 灵 活 性 ， 评 价 内 容 的 多 维 立 体 性 ， 评 价 操 作 的 持 续 全 程 性 ， 评 价 语 言 的 积 极 激 励 性 。 如 我 校 结 合 县 情 、 校 情 开 发 了 校 本 教 材 《 成 长 的 足 迹 》 作 为 档 案 袋 研 究 活 动 的 载 体 之 一 ， 促 进 学 生 全 面 、 个 性 、 主 动 发 展 。 我 校 以 茶 为 载 体 ， 创 新 课 程 评 价 ， 如 将 茶 道 文 明 礼 仪 评 价 和 品 德 与 社 会 课 程 评 价 相 结 合 ， 设 计 评 价 表 ， 让 学 生 自 评 、 同 学 互 评 、 家 长 评 、 教 师 评 ， 要 求 语 言 要 文 明 ， 多 用 茶 艺 专 业 语 言 ， 做 到 彬 彬 有 礼 ; 恰 当 使 用 “ 谢 谢 你 ” “ 对 不 起 ” “ 请 ” 等 文 明 用 语 ; 具 有 较 高 的 文 化 修 养 ， 多 学 习 茶 词 诗 赋 ， 有 得 体 的 行 为 举 止 ; 熟 悉 掌 握 茶 文 化 知 识 及 泡 茶 技 巧 ; 严 格 要 求 自 己 在 外 形 、 举 止 乃 至 气 质 上 ， 做 “ 和 雅 ” 少 年 ， 并 将 评 价 表 放 入 成 长 档 案 袋 。 ( 四 ) 以 茶 为 载 体 ， 拓 展 教 学 时 空 ， 开 展 实 践 活 动 《 义 务 教 育 品 德 与 社 会 课 程 标 准 ( 2 0 1 1 年 版 ) 》 指 出 : “ 本 课 程 的 教 学 时 空 不 局 限 于 课 堂 和 学 校 。 教 师 应 将 本 课 程 的 教 学 与 相 关 学 科 以 及 班 队 活 动 、 学 校 德 育 活 动 、 社 区 活 动 、 社 会 重 大 事 件 等 紧 密 结 合 ， 从 中 捕 捉 、 挖 掘 鲜 活 的 素 材 ， 调 动 学 生 在 课 外 学 习 和 活 动 中 获 得 的 经 验 和 知 识 ， 充 实 本 课 程 的 教 学 过 程 ， 同 时 将 课 内 学 习 延 伸 至 其 他 学 科 的 学 习 或 校 内 外 其 他 活 动 中 ， 提 高 教 学 的 实 效 性 。 ” 教 师 要 根 据 实 际 条 件 ， 就 地 取 材 ， 创 造 性 地 发 掘 和 利 用 学 校 、 家 庭 、 社 区 、 媒 体 已 有 的 资 源 ， 以 及 购 物 、 旅 游 、 访 友 等 机 会 ， 引 导 学 生 适 时 地 开 展 体 验 、 考 察 、 调 査 、 制 作 、 游 戏 等 活 动 ， 通 过 学 生 熟 悉 的 材 料 拉 近 学 生 与 学 习 对 象 的 距 离 。 利 用 劳 动 课 ， 培 植 茶 树 标 本 ， 参 加 种 茶 、 采 茶 、 制 茶 、 拣 茶 和 包 茶 等 社 会 生 产 活 动 ， 以 研 究 性 学 习 为 策 略 ， 让 学 生 参 加 茶 实 践 。 利 用 校 本 课 系 统 开 设 茶 课 ， 让 学 生 学 习 茶 知 识 。 用 活 动 课 教 学 生 唱 茶 歌 、 跳 茶 舞 、 吟 茶 诗 、 演 茶 戏 、 画 茶 画 、 演 茶 艺 ， 弘 扬 茶 文 化 。 在 整 个 活 动 中 ， 学 生 “ 寻 找 了 一 个 岗 位 → 扮 演 了 一 个 角 色 → 获 得 了 一 种 感 受 → 学 会 了 一 种 本 领 ” ， 学 生 在 亲 身 体 验 中 受 益 匪 浅 。 学 生 从 问 茶 → 学 茶 → 知 茶 → 会 茶 到 爱 茶 农 → 爱 茶 乡 → 爱 祖 国 ， 这 无 疑 是 一 种 质 的 飞 跃 。 让 学 生 参 与 学 茶 、 种 茶 、 采 茶 、 制 茶 的 实 践 体 验 活 动 ， 学 生 从 学 习 茶 的 历 史 ， 茶 的 文 化 ， 茶 对 安 溪 经 济 发 展 的 贡 献 ， 到 经 历 茶 树 的 种 植 、 管 理 ， 茶 叶 的 采 摘 ， 茶 叶 的 制 作 ， 以 及 茶 叶 的 冲 泡 等 过 程 一 次 次 的 动 手 实 践 ， 一 次 次 的 艰 辛 劳 作 ， 学 生 受 到 的 教 育 是 实 实 在 在 的 ， 体 验 的 感 受 是 深 刻 的 ， 正 如 同 学 们 在 体 验 日 记 中 写 到 : “ 谁 知 杯 中 茶 ， 叶 叶 皆 辛 苦 。 ” “ 好 山 好 水 才 能 出 好 茶 ， 茶 是 大 自 然 赐 予 我 们 的 恩 泽 ， 我 们 要 做 大 自 然 的 好 朋 友 ” 。 通 过 以 茶 为 载 体 ， 拓 展 教 学 时 空 ， 开 展 实 践 活 动 使 学 校 在 增 强 德 育 工 作 实 效 性 的 研 究 方 面 取 得 了 重 大 的 突 破 ， 为 如 何 增 强 学 校 德 育 工 作 的 有 效 性 构 建 了 新 模 式 。 继 续 阅 读 我 国 传 统 茶 文 化 论 文 一 、 茶 禅 一 味 思 想 的 思 考 并 非 仅 仅 停 留 于 物 质 层 面 ， 它 不 仅 强 调 饮 茶 的 过 程 ， 更 追 求 饮 茶 所 体 现 的 审 美 境 界 。 普 通 民 众 和 僧 人 处 于 生 理 的 需 求 饮 茶 是 “ 茶 禅 一 味 ” 思 想 的 物 质 基 础 ， 而 “ 茶 禅 一 味 ” 思 想 则 是 对 这 一 生 活 模 式 的 审 美 升 华 。 就 僧 侣 而 言 ， 从 事 基 本 的 农 业 生 产 活 动 不 仅 是 重 要 的 经 济 来 源 ， 也 成 为 农 禅 的 基 本 形 貌 。 自 马 祖 道 一 提 倡 “ 农 禅 结 合 ” ， 僧 侣 和 寺 庙 为 获 得 发 展 开 始 大 力 提 倡 禅 林 经 济 ； 而 僧 人 对 茶 的 大 量 需 求 则 成 为 推 动 农 禅 的 另 一 因 素 。 这 就 形 成 了 蔚 然 壮 观 的 寺 庙 茶 文 化 现 象 。 僧 人 对 茶 的 需 求 不 仅 在 于 生 理 层 次 的 需 求 ， 更 逐 渐 成 为 重 要 的 佛 事 活 动 。 茶 与 禅 的 结 合 是 与 敬 茶 所 形 成 一 整 套 佛 教 仪 轨 紧 密 联 系 的 。 “ 正 因 为 茶 与 禅 能 融 为 一 体 ， 所 以 茶 助 禅 ， 禅 助 茶 ， ‘ 转 相 仿 效 ， 遂 成 风 俗 ’ 茶 有 如 此 巨 大 功 能 ， 决 非 仅 由 其 药 用 性 质 的 特 殊 方 面 所 决 定 ， 正 如 道 教 最 旱 在 观 念 上 把 茶 吸 纳 进 其 “ 自 然 之 道 ” 的 理 论 系 统 中 一 样 ， 禅 门 亦 将 茶 的 自 然 性 质 ， 作 为 其 追 求 真 心 （ 本 心 ） 说 的 一 个 自 然 媒 介 。 ” 二 、 茶 禅 一 味 思 想 的 生 命 意 识 茶 禅 一 味 思 想 经 过 漫 长 的 历 史 演 进 ， 已 经 成 为 中 国 文 化 的 重 要 组 成 。 它 不 仅 浸 润 着 中 国 人 追 求 天 人 合 一 的 精 神 取 向 ， 更 体 现 了 中 国 文 化 中 豁 达 、 开 通 的 人 生 观 和 生 命 意 识 。 “ 茶 禅 一 味 ” 的 精 髓 不 仅 在 于 审 美 境 界 ， 也 体 现 在 茶 禅 一 味 思 想 所 表 现 的 生 命 态 度 上 。 中 国 人 对 茶 禅 一 味 的 认 识 是 以 中 国 传 统 哲 学 思 想 作 为 基 础 的 ， 因 此 ， 也 饱 含 着 中 国 人 对 自 我 生 命 历 程 的 解 读 和 认 识 。 中 国 传 统 社 会 的 是 以 农 业 为 经 济 基 础 的 ， 自 董 仲 舒 提 倡 “ 罢 黜 百 家 ， 独 尊 儒 术 ” 以 来 ， 重 视 农 业 生 产 就 成 为 中 国 历 代 统 治 者 所 热 切 关 注 的 问 题 ， 进 而 生 发 出 “ 重 本 抑 末 ” 的 思 想 。 对 于 农 业 的 重 视 使 得 中 国 人 极 为 强 调 对 土 地 的 坚 守 ， 在 传 统 的 禅 理 经 济 中 ， 僧 侣 种 植 茶 叶 的 目 的 之 一 就 是 为 提 供 经 济 来 源 。 因 此 ， 我 们 可 以 透 过 茶 禅 一 味 思 想 中 感 受 到 中 国 人 对 生 命 归 属 感 的 重 视 。 当 禅 宗 高 僧 大 德 强 调 “ 吃 茶 去 ” 时 ， 不 仅 是 要 告 诉 学 佛 之 人 以 平 常 心 看 待 周 围 的 一 切 ， 也 是 要 以 平 常 心 对 待 生 命 。 只 有 获 得 了 对 于 人 之 生 命 本 真 状 态 的 理 解 ， 才 能 将 自 己 对 生 命 的 感 悟 升 华 至 最 高 的 境 界 。 无 论 是 对 于 禅 宗 佛 理 的 阐 释 ， 亦 或 对 于 僧 人 生 活 状 态 的 展 示 ， 现 实 生 活 中 的 生 老 病 死 将 是 所 有 人 都 无 法 回 避 的 问 题 。 对 于 佛 教 徒 而 言 ， 生 死 不 过 是 脱 去 这 一 世 的 皮 囊 进 入 六 道 轮 回 而 已 。 如 果 能 在 禅 修 之 中 获 得 佛 法 领 悟 则 可 以 进 入 不 生 不 死 的 涅 槃 之 境 ， 而 这 样 的 生 命 状 态 也 并 非 只 是 属 于 佛 家 僧 侣 。 任 何 能 够 诚 信 信 奉 佛 法 ， 在 生 活 中 的 一 点 一 滴 去 修 行 的 人 都 可 以 实 现 终 极 佛 法 的 回 归 。 不 仅 是 对 于 佛 法 领 域 可 以 借 助 于 茶 禅 的 方 式 实 现 ， 我 们 还 能 从 佛 法 中 感 受 到 “ 茶 禅 一 味 ” 思 想 对 于 “ 天 人 合 一 ” 思 想 的 认 可 。 从 茶 禅 的 修 行 过 程 而 言 ， 所 有 涉 及 茶 的 行 为 都 需 要 遵 从 自 然 规 律 ， 这 是 因 为 实 现 了 人 与 自 然 的 和 谐 相 处 才 能 取 得 良 好 的 收 成 、 才 能 获 得 自 然 对 人 类 的 回 馈 。 在 中 国 文 化 的 沃 土 中 ， 佛 道 两 家 对 中 国 茶 文 化 的 形 成 各 有 贡 献 。 道 家 崇 尚 自 然 无 为 ， 认 为 茶 具 有 “ 返 璞 归 真 ” 的 品 格 。 因 此 ， 人 们 通 过 品 茶 不 仅 可 以 获 得 感 官 的 享 受 ， 甚 至 可 以 达 到 回 归 自 然 的 人 生 境 界 。 尤 其 是 中 国 传 统 儒 家 士 子 遭 受 了 仕 途 、 人 生 的 挫 折 后 ， 他 们 渴 望 获 得 精 神 的 慰 藉 、 找 寻 心 灵 的 家 园 ， 被 道 家 思 想 赋 予 了 独 特 内 涵 的 茶 文 化 就 成 为 中 国 士 大 夫 阶 层 重 要 的 寄 托 方 式 之 一 。 三 、 结 语 同 时 ， 我 们 也 要 看 到 茶 禅 一 味 思 想 并 非 只 是 属 于 佛 教 、 属 于 中 国 文 化 。 作 为 一 种 经 历 千 年 形 成 的 思 想 成 果 ， 茶 禅 一 味 思 想 具 有 旺 盛 的 生 命 力 ， 对 于 当 下 的 社 会 现 实 也 具 有 一 定 的 指 向 性 。 当 下 的 人 类 面 临 两 大 问 题 ： 生 存 环 境 的 恶 化 和 心 灵 世 界 的 异 化 。 工 业 文 明 在 为 人 类 生 活 提 供 极 大 便 利 的 同 时 ， 也 摧 毁 着 人 类 的 生 存 环 境 、 改 造 了 人 类 的 心 灵 世 界 。 诚 如 有 的 学 者 所 指 出 的 ： “ 心 态 与 生 态 是 人 类 文 明 始 终 存 在 的 两 大 问 题 ， 心 态 关 乎 共 容 ， 生 态 关 乎 共 生 。 新 的 世 纪 ， 新 的 时 代 ， 我 们 同 处 在 一 个 地 球 村 ， 共 容 之 心 态 的 营 造 、 共 生 之 生 态 的 创 造 尤 为 重 要 。 共 容 方 能 生 存 ， 共 存 方 能 共 生 。 我 们 不 仅 应 学 会 与 他 人 共 容 ， 更 应 该 学 会 与 自 然 共 容 。 ” 而 “ 茶 禅 一 味 ” 的 思 想 正 好 为 生 活 在 当 下 的 我 们 提 供 了 心 灵 的 栖 居 之 所 。 作 者 ： 卜 小 伟 单 位 ： 西 安 外 事 学 院 外 国 语 学 院 继 续 阅 读 茉 莉 花 与 茶 文 化 论 文 1 研 究 区 域 与 研 究 方 法 1 . 1 研 究 区 域 福 州 是 茉 莉 花 茶 的 原 产 地 。 茉 莉 花 [ J a s m i n u m s a m b a c ( L i n n . ) A i t o n . ] 原 产 于 印 度 、 波 斯 湾 一 带 ， 属 木 樨 科 ， 茉 莉 属 ， 常 绿 灌 木 ， 为 热 带 、 亚 热 带 长 日 照 偏 阳 性 植 物 ， 适 于 在 光 照 充 足 且 年 均 温 2 0 — 4 0 ℃ ， 土 壤 持 水 量 6 0 % — 8 0 % 的 环 境 下 生 长 。 茉 莉 花 在 西 汉 时 经 陆 上 和 海 上 丝 绸 之 路 传 入 中 国 之 初 就 在 福 州 落 地 生 根 ， 这 与 福 州 独 特 的 自 然 条 件 关 系 密 切 。 福 州 市 位 于 福 建 省 东 部 沿 海 ， 闽 江 下 游 ， 地 理 位 置 介 于 2 5 º 1 5 N — 2 6 º 2 9 N ， 1 1 8 º 0 8 E — 1 2 0 º 3 1 E 之 间 ， 地 势 自 西 北 向 东 南 倾 斜 ， 闽 江 横 贯 其 中 ， 下 游 为 福 州 盆 地 ， 北 部 和 东 部 为 山 地 和 丘 陵 ， 南 部 为 平 原 。 福 州 属 典 型 的 亚 热 带 海 洋 性 季 风 气 候 ， 温 暖 湿 润 ， 降 水 丰 沛 ， 年 均 温 在 1 6 — 2 0 ℃ 之 间 ， 7 月 平 均 气 温 2 8 . 6 ℃ ， 1 月 平 均 气 温 1 0 . 5 ℃ ， 年 均 日 照 时 数 1 7 0 0 — 1 9 8 0 h ， 全 年 无 霜 期 长 达 3 2 6 d 。 年 均 降 水 量 达 9 0 0 — 2 1 0 0 m m ， 平 均 湿 度 7 7 % 。 福 州 在 光 、 热 、 水 、 土 资 源 等 方 面 与 其 他 茉 莉 花 种 植 区 相 比 优 势 明 显 ， 为 茉 莉 花 的 生 长 提 供 了 十 分 优 越 的 自 然 条 件 。 福 州 茉 莉 花 与 茶 文 化 系 统 农 业 文 化 遗 产 地 主 要 分 布 在 福 州 市 境 内 的 晋 安 区 、 仓 山 区 、 闽 侯 县 、 连 江 县 、 长 乐 市 和 永 泰 县 等 6 个 县 （ 市 、 区 ） ， 总 面 积 3 2 9 1 k m 2 ， 其 中 茉 莉 花 主 要 生 长 在 闽 江 沿 岸 的 冲 积 平 原 和 沙 洲 上 ， 茶 树 则 主 要 分 布 在 鼓 山 等 山 区 。 1 . 2 研 究 方 法 1 . 2 . 1 问 卷 设 计 与 调 查 本 研 究 中 问 卷 调 查 主 要 包 括 福 州 居 民 人 口 统 计 学 特 征 、 福 州 茉 莉 花 与 茶 文 化 系 统 农 业 文 化 遗 产 地 方 认 同 维 度 测 量 量 表 等 内 容 。 按 照 调 查 对 象 的 性 质 把 福 州 居 民 分 为 福 州 市 民 和 外 来 居 民 。 福 州 居 民 对 茉 莉 花 与 茶 文 化 系 统 不 同 事 物 的 地 方 认 同 维 度 测 量 量 表 采 用 从 1 （ 表 示 “ 强 烈 反 对 ” ） 到 5 （ 表 示 “ 完 全 同 意 ” ） 的 5 分 制 L i k e r t 量 表 。 参 考 P r o s h a n s k y [ 4 ] 对 地 方 认 同 所 下 定 义 ， 结 合 本 调 查 问 卷 的 具 体 研 究 内 容 ， 以 农 业 文 化 遗 产 地 作 为 地 方 认 同 理 论 的 应 用 及 研 究 范 围 ， 将 地 方 认 同 划 分 不 同 认 同 维 度 ： 历 史 认 同 （ h i s t o r i c a l i d e n t i t y ） 、 现 实 认 同 （ p r a c t i c a l i d e n t i t y ） 、 情 感 认 同 （ e m o t i o n a l i d e n t i t y ） 和 行 为 认 同 （ b e h a v i o r a l i d e n t i t y ） 。 调 查 小 组 于 2 0 1 3 年 5 月 在 福 州 市 仓 山 区 的 万 达 广 场 、 台 江 区 的 闽 江 公 园 以 及 晋 安 区 的 鼓 山 3 个 地 点 随 机 对 福 州 居 民 开 展 问 卷 调 查 并 当 面 回 收 有 效 问 卷 3 4 2 份 。 受 访 居 民 基 本 情 况 参 见 表 1 。 受 访 居 民 中 ， 福 州 市 民 （ 4 6 . 7 8 % ） 和 外 来 居 民 （ 5 3 . 2 2 % ） 所 占 比 例 较 为 接 近 ， 男 女 性 别 比 例 相 当 （ 5 1 . 4 6 % 和 4 8 . 5 4 % ） 。 受 访 者 中 以 1 8 — 6 0 岁 年 龄 段 为 主 （ 占 比 9 2 . 6 8 % ） ， 所 从 事 职 业 以 工 人 （ 2 3 . 3 9 % ） 、 学 生 （ 1 5 . 2 0 % ） 及 企 事 业 职 工 （ 2 4 . 5 6 % ） 为 主 ， 年 均 收 入 在 5 , 0 0 0 元 以 下 、 2 0 , 0 0 1 — 3 0 , 0 0 0 元 、 3 0 , 0 0 1 — 5 0 , 0 0 0 元 的 受 访 者 所 占 比 例 分 别 为 2 0 . 1 7 % 、 2 2 . 2 2 % 和 2 7 . 1 9 % ， 受 访 者 多 接 受 过 良 好 的 教 育 （ 5 4 . 6 7 % 受 访 者 具 有 大 学 及 以 上 文 化 程 度 ） 。 借 助 E x c e l 进 行 数 据 汇 总 并 利 用 S P S S 1 7 . 0 对 汇 总 数 据 进 行 统 计 分 析 。 1 . 2 . 2 问 卷 信 度 与 效 度 良 好 的 问 卷 结 构 要 求 各 维 度 与 测 量 总 分 间 的 相 关 系 数 在 0 . 3 0 — 0 . 8 0 之 间 ， 各 维 度 间 的 相 关 系 数 在 0 . 1 0 — 0 . 6 0 之 间 [ 1 8 ] 。 据 此 ， 为 使 研 究 更 具 科 学 性 和 可 信 性 ， 本 研 究 利 用 S P S S 1 7 . 0 中 s c a l e 模 块 提 供 的 信 度 分 析 （ R e l i a b i l i t y A n a l y s i s ） 及 因 子 分 析 功 能 对 量 表 进 行 信 度 和 结 构 效 度 分 析 。 分 析 结 果 显 示 ， 地 方 认 同 维 度 量 表 的 克 朗 巴 哈  （ C r o n b a c h  ） 系 数 为 0 . 6 6 4 ， K M O 统 计 量 为 0 . 6 5 ， 球 形 B a r t l e t t 检 验 发 现 变 量 间 在 0 . 0 1 显 著 性 水 平 下 显 著 相 关 ， 说 明 量 表 的 信 度 和 结 构 效 度 处 于 可 接 受 范 围 内 ， 可 以 对 量 表 数 据 进 行 后 续 分 析 。 2 结 果 与 分 析 2 . 1 福 州 居 民 地 方 认 同 维 度 总 体 特 征 分 析 采 用 5 分 制 L i k e r t 量 表 对 问 卷 结 果 进 行 测 量 时 ， 通 常 情 况 下 得 分 均 值 在 1 — 2 . 4 之 间 表 示 不 同 意 ， 2 . 5 — 3 . 4 之 间 为 一 般 ， 3 . 5 — 5 之 间 为 同 意 。 由 表 2 可 知 ， 福 州 居 民 对 茉 莉 花 与 茶 文 化 系 统 农 业 文 化 遗 产 不 同 认 同 维 度 的 总 体 得 分 介 于 2 . 8 0 — 3 . 9 0 之 间 。 其 中 ， 福 州 居 民 在 历 史 认 同 、 现 实 认 同 及 情 感 认 同 3 个 维 度 上 的 总 体 得 分 分 别 为 2 . 8 5 、 2 . 8 0 和 3 . 2 5 ， 认 可 程 度 一 般 。 行 为 认 同 维 度 上 的 得 分 达 到 3 . 9 0 ， 表 明 福 州 居 民 在 保 护 茉 莉 花 与 茶 文 化 系 统 农 业 文 化 遗 产 的 认 知 上 具 有 较 高 的 一 致 性 。 在 对 福 州 居 民 中 的 福 州 市 民 和 外 来 居 民 分 别 进 行 研 究 发 现 ， 福 州 市 民 在 各 地 方 认 同 维 度 中 的 得 分 均 高 于 外 来 居 民 。 除 在 行 为 认 同 维 度 上 福 州 市 民 和 外 来 居 民 得 分 均 值 差 异 没 有 达 到 显 著 水 平 外 （ P > 0 . 0 5 ） ， 在 其 他 认 同 维 度 中 两 者 得 分 均 达 到 显 著 差 异 （ P 继 续 阅 读 上 一 篇 ： 科 技 文 化 论 文 范 文 下 一 篇 ： 音 乐 文 化 论 文 范 文 扩 展 阅 读 1 传 统 茶 文 化 论 文 2 茶 虫 治 愈 论 文 ： 生 态 农 药 对 茶 虫 的 治 愈 成 效 透 析 3 俄 罗 斯 茶 文 化 论 文 4 世 界 传 播 茶 文 化 论 文 5 斋 戒 攒 茶 文 化 论 文 6 中 日 对 比 茶 文 化 论 文 7 弘 扬 中 华 茶 文 化 论 文 8 我 国 传 统 茶 文 化 论 文 9 茉 莉 花 与 茶 文 化 论 文 1 0 我 国 农 垦 茶 文 化 论 文 推 荐 期 刊 蚕 桑 茶 叶 通 讯 主 办 ： 江 西 省 蚕 桑 茶 叶 研 究 所 分 子 植 物 育 种 主 办 ： 海 南 省 生 物 工 程 协 会 亚 热 带 农 业 研 究 主 办 ： 福 建 农 业 大 学 精 品 推 荐 1 茶 文 化 的 核 心 思 想 2 茶 文 化 与 茶 健 康 论 文 3 茶 文 化 的 重 要 价 值 4 茶 文 化 课 程 论 文 5 茶 文 化 与 品 茶 知 识 6 茶 文 化 现 状 7 茶 文 化 的 特 性 8 茶 文 化 艺 术 论 文 9 茶 文 化 旅 游 概 念 1 0 茶 文 化 的 基 本 特 征 友 情 链 接 茶 叶 专 卖 店 茶 文 化 论 文 茶 世 界 杂 志 中 国 科 技 论 文 在 线 杂 志

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